Шкафы пекарские и жарочные

Шкафы пекарские и жарочные

В ассортименте «АйсПромТорг» вы найдете жарочные и пекарские шкафы от известных производителей Abat, Atesy. Разные модели используются для жарки, запекания и тушения мяса, овощей, рыбы, приготовления выпечки, кондитерских изделий. В зависимости от количества камер, такой шкаф подходит для приготовления одного или нескольких блюд. 
Пекарские шкафы работают за счет естественной конвекции, поэтому температура в рабочей зоне отличается. А вот жарочные модели могут комплектоваться встроенными вентиляторами, благодаря которым потоки теплого воздуха циркулируют по камере. Пекарский шкаф применяется для выпечки хлебобулочных изделий, а жарочный – для готовки, зачастую жарки, на противне.

Жарочный электрический шкаф имеет очевидные преимущества по сравнению с обычной бытовой духовкой: вместительность, солидная мощность, возможность длительной беспрерывной работы. Конструктивно такой шкаф представляет собой короб, который имеет двойные стенки, а между ними находится теплоизоляция.

Рабочие камеры способны функционировать независимо друг от друга. Для их нагрева применяется две группы ТЭНов – нижние и верхние. Регулировка темпратурного режима возможна с помощью пакетных переключателей. Также существуют газовые модели шкафов, но они считаются менее популярными.

Что учесть, если вы решили купить жарочный шкаф?

• Максимальная температура нагрева. Зачастую она составляет 300 °C, чего вполне достаточно для нормальной работы.
• Зависимость от варочной поверхности.
• Методы управления: механический, сенсорный, комбинированный. При механическом управлении вы самостоятельно, с помощью переключателей, регулируете режимы работы и включаете нужные программы. Модели с сенсорной системой управления комплектуются электронным дисплеем, поэтому выбирать нужные программы, изменять температурные режимы гораздо проще. В жарочном шкафу ШЖЭ с комбинированным управлением настройки осуществляются с помощью сенсорного управления или поворотных ручек. 
• Функционал – стоимость шкафа напрямую зависит от набора доступных функций, программ.
• Наличие встроенной системы очистки, которая бывает легкой, пиролитической, каталитической и гидролизной. При пиролитической очистке грязь сжигается при высокой температуре и преобразуется в пепел. Каталитическая модель очистки реализуется за счет эмалевого покрытия, способного расщеплять грязь и жир в условиях высоких температур. Гидролизная очистка – уничтожение загрязнений водяным паром вместе с моющим средством.   
• Длительность разогрева рабочей камеры. Как правило, колеблется от 40 до 50 мин. 
• Мощность.

Если вы решили приобрести жарочный или пекарский шкаф, важно учитывать не только упомянутые выше параметры, но и целый ряд других моментов: тип нагревательных элементов, габариты, взятые за основу материалы, эргономичность, бренд производителя. Рассмотрение всех этих моментов может вызвать сложности.

Советуем задуматься о покупке плиты с жарочным шкафом в комплекте. Чтобы подобрать их, обращайтесь за помощью к консультанту компании «АйсПромТорг». 
В каталоге вы без проблем найдете удобные, практичные, мощные шкафы, которые порадуют еще и стильным дизайном. По сравнению с аналогами они имеют следующие преимущества:

• Обширный функционал (представленные в каталоге шкафы подходят для приготовления большого перечня рыбно-мясных блюд).
• Компактность – без проблем вписываются в существующие профессиональные кухни.
• Доступные цены и возможность приобретать шкафы в комплектах с жарочными поверхностями.