Конвекционные печи

Конвекционные печи от "АйсПромТорг"

Конвекционная печь совмещает в себе функции пароварочных агрегатов и жарочных шкафов. Она способна запекать, жарить, выпекать и тушить. Применяется на предприятиях общепита, в хлебобулочных, кондитерских цехах производств. Работает за счет равномерного распределения потока горячего воздуха, который циркулирует внутри благодаря вентилятору. Одно из ключевых преимуществ такой печи заключается в равномерном прогреве рабочей камеры. А модели с обширным функционалом, представленные в каталоге «АйсПромТорг», способны еще и на разогрев замороженных полуфабрикатов. В наличии конвектоматы Abat, которые могут похвастать следующими преимуществами:

    • Оперативное приготовление блюд – на 30% быстрее за счет правильного подбора температурного режима и уровня влажности.
    • Равномерная подача горячего воздуха, что обеспечивает правильное, полноценное пропекание.
    • Возможность приготовления разных блюд, причем запахи не будут смешиваться, поэтому удастся правильно сохранить вкусовые качества.
    • Нет необходимости в постоянном переворачивании, проверке готовности блюда.
    • Минимальные энергетические и трудовые затраты.

Особенности выбора: какую конвекционную печь купить?

В зависимости от типа управления, выделяют электронные и электромеханические конвекционные печи. Подбор нужно осуществляться в соответствии со спецификой использования печи. Так, для производств оптимально подходят печи с большим объемом, высокой мощности. Для небольших кафе сгодятся и маленькие конвекционные печи вместимостью 32 л, которые имеют не такой высокий уровень производительности.

К другим параметрам, которые следует учесть при покупке конвекционных печей, относятся:

• Схема управления (эксплуатация электронных моделей проще и комфортней для персонала).
• Количество уровней (их насчитывается от 1 до 40, причем вместе с увеличением их количества возрастает мощность и производительность).
• Питание – электрическое или газовое.
• Мощность.
• Наличие дополнительного функционала. Это может быть таймер, возможность отложенного пуска и автоматического выключения, автомойка. 
• Бренд производителя. 
• Стоимость.

Конвекционные печи рассчитаны на гастроемкости различных размеров. Но если вы покупаете их для выпечки, желательно, чтобы и расстоечный шкаф был аналогичного бренда. Более детальные консультации по данному вопросу вы можете получить у менеджера компании «АйсПромТорг».