Котлы

Котлы для общепита

Котел пищеварочный – разновидность теплового оборудования, которое используется на предприятиях общепита для приготовления отваривания, тушения продуктов и кипячения воды. Их применяют для готовки первых и вторых блюд, горячих напитков, соусов, кондитерских изделий. Компания «АйсПромТорг» предлагает на выбор различные по конструкции, емкости, способу обогрева котлы. Как правило, их объем составляет 60, 100 или 160 л.

Функционирование котла основывается на нагревании пищи с помощью пара и горячей воды, которую продуцируют нагревательные элементы. Поэтому котлы и делаются с двойной стенкой, в одной части находится продукция для готовки, а в другой – пароводяная смесь. Такая компоновка позволяет избежать пригорания пищи. Отдельные модели оснащены регулировкой мощности и температуры, а также встроенными приспособлениями вроде миксера. Чтобы такие пищеварочные котлы функционировали в соответствии с заводским функционалом, достаточно подключить их к источнику электроэнергии и подвести холодную, горячую воду.

Как классифицируют котлы?

• Тип энергоносителя: газ, огонь, пар, электроэнергия. Модели, работающие за счет электроэнергии, функционируют в обширном диапазоне температур, с легкостью устанавливаются в нужной точке помещения.
• Емкость для варки может быть опрокидываемой и неопрокидываемой. В опрокидываемых встроен поворотный редуктор, который наклоняет сосуд. В неопрокидываемых содержимое выгружается вручную либо посредством сливного крана.
• По типу нагрева стенок выделяют котлы с прямым и косвенным нагревом. Модели с прямым нагревом имеют определенные недостатки: постоянный контроль работы, неравномерное распределение тепла со всеми вытекающими последствиями в виде пригорания пищи. Поэтому наиболее популярным стал электрический пищеварочный котел с косвенным нагревом. Он имеет ряд преимуществ: равномерное распределение тепла внутри сосуда, экономичность, надежность.  
• Функционал современных котлов включает системы автоматического залива воды и электрического опрокидывания, автоматизированный слив той жидкости, которая находится внутри, охлаждение, таймер, мешалку, программы, позволяющие готовить блюда в разных режимах.

Тонкости выбора

Если вы решили приобрести пищеварочный котел КПЭМ, но еще не определились с конкретной моделью, при подборе исходите из диаметра емкости, количества рабочих режимов, скорости нагрева, расхода электроэнергии, материала, который лежит в основе корпуса. При учете всех упомянутых выше параметров вам удастся подыскать модель, которая будет соответствовать вашим потребностям. В случае любых сложностей с подбором обращайтесь за помощью к консультанту компании «АйсПромТорг». Таким образом вы гарантированно получите оптимальное оборудование для конкретных условий. Также консультант предоставит бесплатную консультацию по вопросам эксплуатации и характеристик котла.