Шоковая заморозка, льдогенераторы

Шоковая заморозка, льдогенераторы

«АйсПромТорг» предлагает шкафы шоковой заморозки, льдогенераторы от таких известных производителей, как Abat и HiCold. Представленные в каталогах модели предназначены для решения разных задач. В шкафах шоковой заморозки быстро охлаждают и замораживают полуфабрикаты, горячую продукцию, хлебобулочные, кондитерские изделия. Применяется интенсивная технология замораживания, благодаря которой продукты сохраняют питательную ценность, аромат, свежесть, вкусовые качества, заданный вес.

Что касается льдогенераторов, они отличаются по техническим характеристикам и другим особенностям. Бытовые модели способны за сутки давать 10-20 кг льда, а промышленные – сотни килограмм. Форма получаемого льда также варьируется: кубики, гранулы, чешуйчатый лёд. 

Подробнее о чешуйчатом льдогенераторе

Ключевой элемент конструкции – барабан. На его поверхность попадает вода, которая замерзает слоями. Затем лед срезается фрезой, ножом, шнеками или скребком и поступает в бункер. Подобная технология выгодна в плане низких энергозатрат. А чтобы срезание льда было легче, его вымораживают до тех пор, пока влажность не будет менее 2%.   
За счет большой площади поверхности производимого льда такой агрегат эффективно охлаждает продукты, сохраняя их внешний вид, качество. Таяние льда происходит медленно, так как он содержит минимум влаги. К другим преимуществам чешуйчатого льдогенератора льда относят:

• Возможность длительного хранения продукции без порчи. Это могут быть фрукты, овощи, рыба, мясо, фарш.
• Аккуратный дизайн.
• Длительная бесперебойная работа в автоматическом режиме.
• Минимизация затрат на транспортировку продукции.
• Длительное хранение льда.

Льдогенератор может быть построен на базе воздушного или водяного охлаждения. Сам конденсатор и компрессор помещены в саму конструкцию либо вынесены в отдельный блок. Модели, которые имеют водяное охлаждение, выигрывают в плане оперативности приготовления льда, их допустимо монтировать вплотную к стенам, главное – обеспечить бесперебойную подачу воды и тщательно отслеживать её давление в системе.

 Преимущества покупки установок шоковой заморозки и льдогенераторов в «АйсПромТорг»

• Большой выбор моделей, которые отличаются по габаритам, количеству гастроемкостей, типу фреона, толщине теплоизоляции. Но главный критерий, который компания «АйсПромТорг» учитывает при составлении ассортимента – качество. Поэтому в наличии только проверенные, прочные установки.    
• Доступные цены, так как все агрегаты поставляются напрямую от производителя.
• Действующая гарантия.